Гострі кишкові інфекції (ГКІ)

Дата: 10.07.2025 10:25

Кількість переглядів: 132

Фото без опису

У літній період частішають випадки захворювань на гострі кишкові інфекції та виникнення харчових отруєнь. Підвищена температура навколишнього середовища сприяє розповсюдженню збудників, які викликають захворювання на найпоширеніші кишкові інфекції – дизентерію, сальмонельоз, харчові токсикоінфекції, ротавірусну і ентеровірусні інфекції.

Гострі кишкові інфекції (ГКІ) – це група інфекцій, які протікають з ознаками інтоксикації і ураженням шлунково кишкового тракту людини, проносом, нудотою, блювотою, підвищенням температури тіла. В організм здорової людини збудники кишкової інфекції потрапляють при споживанні зараженої їжі, вживання зараженої води, під час купання у забруднених водоймах, через брудні руки і предмети побуту. Найчастіше збудники кишкових інфекцій знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо, яйця, непастеризоване молоко, морепродукти), немитих фруктах та овочах. При цьому наявність збудників та процес їх розмноження в продуктах харчування не впливає на смакові якості продукту. Характерною загальною рисою кишкових інфекцій є наявність бактеріоносійства, тобто здатність збудника жити і розмножуватись в кишківнику людини, не викликаючи ознак захворювання. Бактеріоносії мають велике значення в розповсюдженні інфекційних хвороб, оскільки вони здатні виділяти збудника у великій кількості, при цьому виявити їх можливо лише при бактеріологічному обстеженні. Тварини також часто є переносниками патогенних мікроорганізмів, які викликають інфекційні захворювання та харчові отруєння. Отже основною причиною виникнення гострих кишкових інфекцій є елементарне недотримання правил особистої гігієни, технології приготування страв, умов та термінів зберігання сировини та готових страв, вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання.
Щоб уберегти себе від захворювань кишковими інфекціями, необхідно:
 дотримуватися правил особистої гігієни;
 ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та
після кожного відвідування вбиральні;

 запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається
приготування їжі та зберігаються харчові продукти;
 окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире
м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);
 добре прожарювати або проварювати продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і
рибу;
 дотримуватись відповідного температурного режиму при зберіганні харчових
продуктів (не залишати приготовлені харчові продукти при кімнатній
температурі більше, ніж на 2 години);
 використовувати безпечну воду, в тому числі бутильовану, не пити воду з
неперевірених джерел;
 ретельно мити чистою проточною водою фрукти та овочі;
 не вживати продукти по закінченню терміну придатності, використовувати для
приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;
 при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовувати чисту
упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо);
 не купувати харчові продукти у випадкових осіб або на стихійних ринках;
 не вживати некип’ячене розливне молоко, сирі яйця тощо;
 не купатися у місцях несанкціонованих пляжів, уникати заковтування води під
час купання;
 уникати контактів з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання.
При появі проявів захворювання своєчасно звертайтесь за медичною
допомогою, що допоможе зберегти не лише ваше здоров’я, а і здоров’я
оточуючих людей. Самолікування може призвести до значних ускладнень.
Особливо це стосується дітей раннього віку.